老有所养是中华民族的传统美德，养必有安是党和政府的民生工程。随着居家养老、互助养老、社会托老、政府养老等形式多样的供养服务主体出现，这一特定群体的食品安全则是我们市监人的面临的重要使命之一。为了进一步排查养老机构食品安全风险，切实保障老年人舌尖上的安全，海门区市场监督管理局多管齐下开展养老机构食堂集中检查，免除老年人饮食后顾之忧。

一是细节化全过程全链条监管。工作人员通过现场检查的方式无死角覆盖养老机构食堂经营情况，包括经营资质和人员管理情况、场所卫生和过程控制情况、食品原材料采购和贮存情况、食品留样和餐饮具清洗消毒情况等，重点检查其是否超范围经营、人员岗前培训和健康管理是否规范、原料采购进货查验履行情况、食品贮存防鼠防蝇情况、食品留样是否规范到位以及洗净的餐饮具保洁情况等，发现部分食堂存在留样不规范、防蝇不到位、健康证未公示、操作场所油污较多以及食品和非食品混放等现象，针对这些问题，分局开具的整改意见书，并一一解释分析整改的要求和时限。另外，分局通过“互联网+明厨亮灶”，进一步在重点时段监测其操作过程规范、病媒生物防治等情况，全链条落实食品安全监管责任。

二是督促全面落实主体责任。结合“日周月”落实主体责任系统，分局每天提醒重点主体做好自查自纠工作，对在日管控中发现的问题及时整改，并建立长效机制。此外，分局食品安全管理人员在周排查和月调度中充分落实管理责任，在及时完成的基础上，不落下每个细节，做好每周每月的自查和指导工作。

三是做好食品安全科普宣传工作。排除食品安全风险的一个重要手段就是做好科普宣传，提高老年人的认知是最有效的途径。分局向老年人讲解了保健食品以及农村聚餐中的注意事项以及可能的“陷阱”等等，并向经营者发放了宣传小册，督促其在平时不定期对老年人和其子女开展科普宣传，进一步化解食品安全风险。

民以食为天，食以安为先，从严抓好食品安全监管，压实经营者主体责任，全面保障老人食品安全，是敬老尊老的重要内容，更是市监人义不容辞的责任。