文蛤的营养价值很高，它含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分。蛤肉的烹饪方法较多，各种饪法其味均鲜而不野，雅而不俗，故被誉为“天下第一鲜”。食用文蛤，有润五脏，止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客的欢迎。