为深入落实食品安全“四个最严”要求，筑牢养老机构食品安全防线，近日，区市场监管局常乐分局联合民政部门，对辖区内4家养老机构食堂开展食品安全专项行动，以精准执法、严格监管，守护老年人“舌尖上的安全”。

此次聚焦养老机构食堂食品安全重点风险点，通过实地检查和台账查阅的方式，对养老机构食堂进行全链条、全覆盖检查。重点检查食品经营许可证是否合法有效、环境是否卫生、从业人员健康证是否齐全有效、食材采购进货查验与索证索票制度是否严格执行、食品留样是否规范、储存条件是否符合食品安全要求、加工制作流程是否合规、餐饮具清洗消毒是否到位、三防设施是否完善等关键内容。除此以外，检查组督促养老机构切实履行主体责任，要求其严格按照“日管控、周排查、月调度”工作机制，落实好食品安全主体责任。

针对检查中发现的部分养老机构存在食品留样不规范、环境卫生不达标等问题，联合检查组现场向养老机构负责人反馈问题，细化整改措施，明确整改时限，要求责任到人、限期整改，确保问题整改到位、闭环落实。

下一步，常乐分局将以此次专项行动为契机，配合民政部门持续强化协同联动，构建“日常监管+专项整治+回头看”的长效监管机制。紧盯问题整改落实情况，对整改不到位的机构依法严肃处理；同时，进一步加强食品安全宣传引导，推动养老机构落实食品安全主体责任，不断筑牢养老机构食品安全防线，切实保障老年人饮食健康安全。