三月天，刀鱼鲜。海刀鱼是每年开春上市的第一鲜，连日来，记者走访了城区多家海鲜市场发现，已经有几家店铺开始售卖海刀鱼。

近日，记者在东洲市场一家海鲜店铺看到，一条条刚从泡沫保温箱里取出来的刀鱼色泽鲜亮，肉质肥厚，店家正在给顾客打包海刀鱼。来自吕四的海刀鱼已陆续上市，海刀鱼分为多种规格，价格受天气影响浮动不一。“1两重的价格为每斤60元，1.7两重左右的价格为每斤200元，2两以上的价格为每斤400元。”水产经营户杨雪还介绍了购买新鲜海刀鱼的窍门，“要选鱼鳞银白闪亮、肉膘厚的，鱼体拿起来‘硬气’，代表新鲜度高，这样的刀鱼就好吃。”

走访中记者了解到，今年大规格刀鱼尚未量产，市场上以小规格刀鱼为主，价格也比往年稍高。“今年的产量不多，长江禁捕后，海刀鱼的价格就水涨船高。每年这个时节的海刀鱼肉质肥嫩鲜香，因此备受市民青睐，烹饪方式也以清蒸为主，这样最能还原刀鱼肉质的鲜美。”水产经营户高明告诉记者，“一直要吃到清明节前，清明节后刀鱼的骨头硬了，就没那么好吃，届时价格也会有较大幅度的下降。”