近日，记者来到位于正余镇的盛和斋蔬菜有限公司生产车间，只见工人们正忙碌地进行脱盐、去杂、腌制等工序，制作着公司的明星产品——蜜汁瓜段。总经理姚皓俊告诉记者，蜜汁瓜段以其偏甜的口味，在上海、苏州以及本地市场备受欢迎。

盛和斋成立于2012年，主要从事蔬菜制品的加工和销售。近年来，这家以零售业为主的传统食品企业，在95后总经理姚皓俊的带领下不断创新。“我们的蜜汁瓜段制作需要一个多月。首先要对黄瓜进行脱盐处理，然后经过毛发去杂机去除杂物，再进行精腌和晒制，最后投料腌制10到20天就可以售卖了。”姚皓俊详细介绍了蜜汁瓜段的制作过程。他说，这款产品一年的销售额能达到800万元，主要销往南通、苏州、上海以及南京等地。

除了蜜汁瓜段，盛和斋的包瓜也备受消费者喜爱。包瓜生产周期为90天，需经过日晒夜露的传统工艺及酱制、糖渍，才能出成品。姚皓俊介绍，包瓜的原材料是牛角瓜，公司与本地大棚种植户签订了收购合同，确保原材料稳定供应。“做包瓜要先制作甜面酱，而一年中适合制作甜面酱的机会只有一次，所以包瓜一年只能制作一批。甜面酱和包瓜的比例是一比一，不然达不到这个口味。一年可以做200万斤的包瓜成品，销售额在700万元左右。”姚皓俊说。

谈及公司发展计划，姚皓俊表示，盛和斋将积极拓展线上市场，推出小包装产品进行网上售卖，线下也将寻找更多代理商，扩大销售范围。作为一名新农人，姚皓俊对从事农业有着自己的心得。他说，年轻人要不怕吃苦，亲力亲为才能了解行业的运作和管理；做传统食品更要踏实务实，不能偷工减料，要保持原汁原味。

在姚皓俊的带领下，盛和斋不断创新产品，开发出了真空包装产品等，延长了产品的保质期，拓宽了销售渠道。同时，公司积极开发新产品，如醋蒜米、雪菜等，满足更多消费者需求。近年来，公司总销售额每年都以约10%的速度增长，年销售额达到2500万元。目前，盛和斋厂内有近30名工人，夏季忙碌时工人数量会增加到50余人。这些工人大多来自附近村庄。公司不仅为当地村民提供了就业机会，也带动了当地农业产业的发展。